Les petits sablés de Noël

Pour réaliser des sablés de Noël, il vous faut :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 150 g de beurre  
• 1 oeuf + 1 jaune
• 1/2 sachet de levure
•  sel

Pour la décoration, il vous faut :

• 1 blanc d'oeuf ( ou jus de citron ou d'orange )
• 100 g de sucre glace
• colorants alimentaires
• billes de décoration, smarties

Laissez ramollir le beurre à température ambiante ou 10 secondes au micro-ondes.

Mélanger la farine et le sucre. Faire un puis.Déposer la levure, le sel et le beurre ramolli. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Versez la pâte sur un plan de travail fariné.

Incorporez l'oeuf entier et le jaune.

Travaillez alors avec la paume de la main pour obtenir une pâte bien homogène. Façonnez une boule et emballez-la dans un film alimentaire. Placez la pâte au frais pendant 2 heures.

Préchauffez le four ( 210°C).

1 ère option : Vous avez des moules de Noël en silicone (comme sur les photos): façonnez des petites boules et remplissez les cavités du moule en pressant la pâte du bout des doigts.

2ème option : Vous avez des emporte-pièces de Noël : aplatissez la pâte (2 ou 3 centimètres d'épaisseur) avec le rouleau et découpez vos figures.

Enfourner 10 minutes. Laissez refroidir avant dégustation.

Mettre le sucre glace dans un bol, ajouter environ 1 cuillère à soupe de blanc d'oeuf afin d'obtenir une pâte épaisse, à peine coulante. Séparez-la dans 2 ou 3 bols selon le nombre de couleurs souhaitées. Mettre une goutte de colorant dans chaque bol.

Verser le glaçage coloré dans une poche à douille avec un petit embout. A défaut, mettre le glaçage dans un sachet congélation et faire un petit trou à l'angle. Sous la surveillance d'un adulte, les enfants vont pouvoir dessiner des yeux, des guirlandes en glaçage sur les sablés en forme de renne, de bonhomme ou de sapins. 

Complétez éventuellement avec des smarties ou des petites perles de sucre du commerce.